Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Brioche rassise. 140 g de beurre. 6 pommes. 10 g de cannelle. 150 g de sucre. 1 cuillerée d’eau.
Couper la brioche en tranches ayant environ 1 cm 1/2 d’épaisseur. Les faire dorer dans le beurre chaud (90g). D’autre part, éplucher les pommes. Enlever le coeur. Les couper en quartiers. Mettre dans une casserole 50 g de beurre. Y faire sauter les quartiers de pommes. Puis continuer la cuisson à feu très doux pendant 30 minutes. Saupoudrer avec le sucre et la cannelle au bout de 20 minutes de cuisson.
Disposer les canapés sur un plat. Placer quelques morceaux de pommes sur chacun d’eux. Arroser avec le jus dans lequel on a mis le reste du beurre. Servir chaud.