Une nouvelle étude révèle que la consommation régulière d’œufs pourrait réduire le risque de décès lié aux maladies cardiovasculaires, en particulier chez les personnes âgées.
Jusqu’à six œufs par semaine pour un cœur en meilleure santé
Des chercheurs de l’université Monash en Australie ont analysé les habitudes alimentaires de plus de 8 700 adultes âgés de 70 ans et plus. Les résultats, publiés dans la revue Nutrients, montrent que :
- Les personnes consommant entre un et six œufs par semaine présentaient un risque de décès toutes causes confondues réduit de 15 % par rapport à celles qui en mangeaient moins de deux fois par mois.
- Le risque de décès dû aux maladies cardiovasculaires était inférieur de 29 % pour les consommateurs réguliers d’œufs.
Selon Holly Wild, maître de conférences en épidémiologie et médecine préventive à l’université Monash, ces conclusions pourraient servir à l’élaboration de nouvelles recommandations alimentaires pour les seniors.
Un aliment riche en nutriments essentiels
Les œufs sont une source précieuse de protéines, mais aussi de vitamines B, folates, acides gras insaturés, vitamines liposolubles (E, D, A et K), choline et minéraux. Toutefois, ils ont longtemps été considérés comme problématiques pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie.
L’étude s’est donc intéressée aux individus atteints de dyslipidémie, une condition caractérisée par un taux élevé de cholestérol.
- Chez ces patients, la consommation hebdomadaire d’œufs était associée à une réduction de 27 % du risque de décès lié aux maladies cardiovasculaires.
- L’hypercholestérolémie ne semblait donc pas modifier les bénéfices liés à la consommation d’œufs.
Vers de nouvelles recommandations alimentaires
Les recommandations actuelles varient selon les pays. Une étude de l’American Heart Association publiée en 2020 suggérait que les personnes en bonne santé pouvaient consommer jusqu’à sept œufs par semaine sans risque.
Ces nouvelles découvertes pourraient donc contribuer à réviser les lignes directrices diététiques, notamment pour les seniors, en intégrant les œufs comme un aliment bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
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