Ingrédients :
- 100 g de sucre en morceaux
- 75 g de sucre cristallisé
- 1 l de crème fraîche
- 2 cuillerées d’eau chaude
Préparation:
Faire avec le sucre en morceaux et un peu d’eau froide un caramel. Au moment où il est bien roux, verser l’eau chaude pour le faire fondre et obtenir un sirop. Laisser refroidir complètement.
Ajouter la crème, le sucre cristallisé à ce caramel. Congeler en sorbetière.