Recette du jour: Meringues au chocolat

Préparation: 25 mn. Cuisson: 40 mn. 4 blancs. 250 g de sucre cristallisé. 80g de chocolat. 50 g de sucre glace.

Faire une pâte meringuée selon la formule 273. Ajouter 80 g de chocolat amolli à la chaleur avec un peu d’eau et 50 g de sucre glace.

Mettre l’appareil dans la poche à douille. Couler des bâtons gros comme le doigt sur papier sulfurisé beurré.

Cuire à four doux. Les retirer lorsqu’ils sont fermés.

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