Ingrédients: 400 g d’ananas, 150 g de sucre, 1 l de crème à la vanille
Préparation:
- piler l’ananas et le mêler au sucre
- préparer une crème à la vanille
- mélanger la pulpe d’ananas et le sucre à cette crème.
- Faire prendre en sorbetière
- Faire dissoudre 1 kg 300 de sucre dans 1 litre d’eau
- Faire chauffer et bouillir et surveiller la formation du sirop. Il doit être au lissé (30° au pèse-sirop)
- Mélanger à ce sirop refroidi le jus des fruits choisis, la crème fraîche si on le désire et faire prendre en sorbetière.
