Recette du jour : Glace à l’ananas et à la fraise

Ingrédients: 400 g d’ananas, 150 g de sucre, 1 l de crème à la vanille

Préparation:

  • piler l’ananas et le mêler au sucre
  • préparer une crème à la vanille
  • mélanger la pulpe d’ananas et le sucre à cette crème.
  • Faire prendre en sorbetière
  • Faire dissoudre 1 kg 300 de sucre dans 1 litre d’eau
  • Faire chauffer et bouillir et surveiller la formation du sirop. Il doit être au lissé (30° au pèse-sirop)
  • Mélanger à ce sirop refroidi le jus des fruits choisis, la crème fraîche si on le désire et faire prendre en sorbetière.
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