La consommation de ce fruit populaire est liée à une réduction du risque de démence
. Des chercheurs du département de psychiatrie du centre de santé universitaire de l’Université de Cincinnati ont entrepris une étude impliquant 5 hommes et 25 femmes. Le Professeur Robert Krikorian, principal auteur de l’étude, explique que la sélection de participants en surpoids d’âge moyen était motivée par la nature progressive de la démence et son lien probable avec l’inflammation, un facteur contribuant aux troubles métaboliques.
Les participants ont été répartis en deux groupes dans le cadre d’un essai contrôlé randomisé en double aveugle. Le premier groupe a reçu une poudre de fraise préparée à partir de fruits entiers desséchés, lyophilisés et moulus, tandis que le deuxième groupe a reçu une poudre témoin, visuellement et gustativement similaire à la poudre de fraise mais dépourvue de teneur polyphénolique. Chaque paquet de poudre de fraise contenait 13 grammes, fournissant 36,8 milligrammes d’anthocyanes provenant de 130 grammes de fruits entiers, équivalant à environ 1 tasse de fraises fraîches entières. Pendant l’étude, les participants ont été instruits de s’abstenir de consommer d’autres petits fruits, jus et extraits pour éviter toute confusion dans l’interprétation des résultats.
Au terme des 12 semaines, les participants ayant consommé la poudre de fraise ont montré une diminution des erreurs dans une tâche d’apprentissage basée sur une liste de mots, indiquant un déclin cognitif moindre. De plus, ce groupe a signalé moins de symptômes dépressifs, suggérant une amélioration des capacités d’adaptation émotionnelle. Le Professeur Krikorian attribue ces résultats aux propriétés anti-inflammatoires des anthocyanes présentes dans les fraises.
En outre, les fraises offrent une gamme de bienfaits pour la santé, fournissant non seulement des polyphénols mais également des nutriments tels que la vitamine C, le folate, le potassium, les fibres, les phytostérols et d’autres polyphénols. Des études antérieures avaient déjà souligné les avantages des fraises, montrant qu’elles pouvaient contribuer à réduire le déclin cognitif et le risque cardiovasculaire en influant sur les niveaux de cholestérol et la pression artérielle.
Source : doctissimo.fr
