Graines de chia/Perte de poids: bienfaits, utilisation et précautions
Les graines de chia, riches en protéines et en oméga-3, offrent divers bienfaits pour la santé. Elles sont recommandées pour soulager la constipation et favoriser la perte de poids. Ces graines, issues des plantes Salvia miltiorrhiza et Salvia columbariae du Mexique, sont polyvalentes et s’intègrent facilement dans divers plats tels que yaourts, salades ou smoothies. Le Dr Thierry Hanh, nutritionniste, souligne la richesse des graines de chia en protéines, glucides, lipides (notamment des Omégas 3), et en fibres, bénéfiques pour la digestion et la satiété.
Les bienfaits des graines de chia sont multiples. Leur consommation régulière est associée à la réduction des risques cardiovasculaires, à la régulation de la glycémie chez les diabétiques, et à la lutte contre la constipation grâce à leur teneur élevée en fibres. Elles sont également une source importante d’oméga-3 et d’oméga-6, de protéines, de calcium, de potassium, d’acide folique et d’antioxydants.
Les graines de chia présentent un effet coupe-faim grâce à leur capacité à former des mucilages au contact de l’eau, provoquant une sensation de satiété dans l’estomac, contribuant ainsi à réguler l’appétit.
Concernant la perte de poids, bien que les graines de chia aient un fort pouvoir rassasiant et offrent un apport nutritionnel conséquent tout en limitant l’apport calorique, elles ne doivent pas être considérées comme une solution exclusive pour perdre du poids. Une alimentation équilibrée reste primordiale.
Les graines de chia contiennent environ 490 Calories pour 100 g, principalement sous forme de lipides. Cependant, la quantité généralement consommée, soit une cuillère à café, est négligeable du point de vue calorique.
Pour les utiliser, les graines de chia peuvent être intégrées aisément dans l’alimentation quotidienne en les ajoutant aux salades, yaourts, céréales du petit-déjeuner ou smoothies. Il est recommandé de les consommer rapidement après broyage, car leurs oméga-3 sont sensibles à l’oxydation. Une quantité moyenne conseillée est de 20 à 25 g par jour.
Certaines précautions sont à prendre, car une consommation importante et soudaine de graines de chia peut causer des troubles digestifs, particulièrement chez les personnes peu habituées à un apport élevé en fibres. Il est conseillé de les introduire progressivement dans l’alimentation, surtout pour les individus ayant un faible apport en fibres. Une prudence particulière est requise pour les personnes allergiques à d’autres graines, comme les graines de sésame.
En ce qui concerne le choix des graines, la couleur, qu’elles soient beige ou noires, n’a pas d’impact sur leur valeur nutritionnelle. Les graines brunes présentent juste un goût de noisette plus marqué, avec une texture similaire aux graines de pavot.
Il est recommandé de faire preuve de modération et de cohérence dans la consommation des graines de chia, en les incorporant de manière progressive dans l’alimentation pour bénéficier de leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Source : Sante-jounaldesfemmes