Page 18 - Consonews Juin 2025

CONSONEWS - DOSSIER

Viandes alternatives

Absentes des rayons et des

habitudes

tiques officielles récentes les
Loin des viandes dominantes, les filières alternatives marocaines peinent
maintient dans l’ombre, lar-
à émerger, malgré leurs atouts nutritionnels et écologiques. Faute de
gement sous-documentées
données récentes, elles restent invisibles, alors qu’elles pourraient jouer et sous-exploitées.

un rôle clé dans la transition alimentaire.** Au Maroc, la consommation
et la production de viandes
u-delà du poulet, de geon, cheval ou encore dro- reposent majoritairement
la dinde, du bœuf et madaire… Ces filières, si elles sur les filières avicoles et des
Ade l’agneau, figures étaient revalorisées, pour- viandes rouges classiques.
dominantes des assiettes ma- raient offrir des bénéfices
rocaines, le Royaume recèle significatifs sur les plans nu- La volaille la principale
une richesse insoupçonnée tritionnel, environnemental et source de protéines ani-
en viandes dites « alternatives socio-économique. Pourtant, males
». Chèvre, lapin, autruche, pi- le manque criant de statis- Le secteur avicole est le plus

N° 49 • Juin 2025 • 9 ème année 18