Page 21 - Consonews Juin 2025

CONSONEWS - DOSSIER

ponibles pour cette filière leurs atouts indéniables, ces toujours rendues publiques
emblématique remontent filières de viandes alternatives par les canaux officiels.
à 2019, le Maroc comptait souffrent d’un déficit criant de À l’heure où les enjeux de du-
alors 183 000 têtes de dro- documentation statistique rabilité, de souveraineté ali-
madaires, avec 3 598 tonnes récente et officielle. Les don- mentaire et de nutrition sont
de viande produites, géné- nées disponibles sont sou- plus pressants que jamais, il
rant 225 millions de dirhams vent fragmentées ou datées, est impératif que le Maroc re-
de valeur ajoutée et près de rendant difficile toute analyse connaisse et valorise ces res-
2,7 millions de journées de approfondie et l’élaboration sources. Une stratégie claire
travail. La consommation par de politiques de développe- de développement, appuyée
habitant était, quant à elle, in- ment ciblées. par des statistiques fiables
férieure à 0,1 kg en 2018. Mal- et actualisées, est essentielle
heureusement, depuis 2019, Manque de transparence pour révéler le plein potentiel
aucune donnée officielle n’a Ce manque de transparence de ces viandes «oubliées» et
été publiée, illustrant un dé- statistique est d’autant plus les intégrer pleinement dans
sintérêt institutionnel envers préoccupant qu’il touche aus- l’économie et la gastronomie
cette filière pourtant si pro- si, dans une moindre mesure, nationales.
metteuse. les filières conventionnelles
pour lesquelles les données
Le constat est clair, malgré les plus récentes ne sont pas

21 N° 49 • Juin 2025 • 9 ème année