Le maltafé, une alternative sans caféine au café?
Dans le Puy-de-Dôme, une malterie a lancé une nouvelle boisson chaude inspirée du café, mais sans caféine. Le maltafé est fabriqué à partir de céréales, principalement du malt, un produit utilisé habituellement pour la production de bière. Cette alternative au café, qui suit un processus de production similaire à celui du café, est une innovation qui fait de plus en plus d’adeptes.
Une idée née d’une panne de café
Lucile et Alexandre Comptour, à la tête de la malterie, ont eu l’idée de créer le maltafé après une panne de café. En manque de la boisson habituelle, Alexandre a décidé de tester le malt torréfié, utilisé pour la bière, en tant que substitut. Le résultat fut surprenant : un goût agréable et une boisson qui, bien que similaire au café, ne contient pas de caféine.
Deux alternatives au café
Deux variantes de cette boisson sont produites : le maltafé, à base de malt, et le volcafé, à base d’orge torréfiée. Le maltafé est une boisson légère, avec une couleur plus claire que le café, mais riche en arômes de caramel. Le volcafé, quant à lui, est plus proche du café traditionnel, avec une saveur plus amère et un arôme plus intense, ainsi qu’une couleur similaire à celle du café.
Une alternative de plus en plus populaire
Ces boissons sans caféine sont déjà disponibles dans une dizaine de points de vente en Auvergne et commencent à séduire un public à la recherche d’une nouveauté. Elles offrent une option pour ceux qui, pour des raisons de santé, souhaitent éviter les excitants. Cependant, certains se demandent si elles auront les mêmes effets que le café classique, une question à laquelle Maryline Martin, diététicienne, répond en soulignant que, bien qu’elles n’aient pas les mêmes effets stimulants, elles possèdent d’autres bienfaits.
Des vertus pour la santé
Outre l’absence de caféine, ces boissons présentent des avantages pour la santé. « Les boissons à l’orge torréfiée sont bénéfiques grâce à leurs fibres et à leur douceur pour le système nerveux. Elles n’interfèrent pas avec le sommeil et sont moins diurétiques que le café », explique Maryline Martin. Cependant, comme pour toute boisson, une consommation modérée est recommandée, avec un maximum de cinq tasses par jour.
Le maltafé offre ainsi une alternative intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de café tout en découvrant une nouvelle boisson savoureuse.
Source: francetvinfo.fr
