Café : ces marques pointées du doigt pour leur composition douteuse
Le café est une habitude quotidienne pour une majorité de Français. Près de 8 personnes sur 10 en consomment chaque jour, souvent dès le matin. Capsules, dosettes, grains ou moulu : les formats varient, mais sont-ils tous recommandables ? Une enquête de 60 Millions de consommateurs, menée sur 51 références de café, soulève des questions.
Une contamination généralisée à l’acrylamide
Premier constat : tous les cafés, bio ou non, contiennent de l’acrylamide, un composé classé « cancérogène probable » par le Centre international de recherche sur le cancer. Les quantités relevées restent faibles, mais leur présence est systématique.
En revanche, aucun résidu de pesticide n’a été détecté. Un résultat que les experts attribuent à la torréfaction, un processus thermique à haute température (environ 200°C) qui éliminerait ces substances. Mais cette étape n’est pas sans défaut : elle favorise la formation de hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), également suspectés d’être cancérigènes. Certaines marques comme Planteur des Tropiques, Carte Noire et les décaféinés L’Or affichent des taux jugés préoccupants.
Matières grasses et fragments d’insectes : attention à certaines marques
Autre surprise : le café moulu Grand’mère dépasse la limite autorisée en matières grasses, ce qui lui vaut d’être épinglé. Plus surprenant encore, des fragments d’insectes ont été retrouvés dans plusieurs échantillons, notamment chez Bellarom (Lidl) et Alter Eco (grains). Bien que sans risque sanitaire, leur présence peut choquer les consommateurs.
Une consommation à modérer
Les experts rappellent qu’il est conseillé de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour – soit 3 à 4 tasses – afin d’éviter des effets secondaires tels que nervosité, palpitations ou troubles du sommeil. Cette limite est encore plus basse pour les femmes enceintes : 200 mg par jour.
En résumé, si le café reste une boisson appréciée, toutes les marques ne se valent pas. Entre substances indésirables et défauts de qualité, mieux vaut rester vigilant et modérer sa consommation.
Avec topsante.com
