Viande ovine: les prix atteignent jusqu’à 180 DH le kilo malgré la reprise des importations
Les prix de la viande ovine poursuivent leur hausse sur le marché marocain malgré la reprise des importations. Aux abattoirs de Casablanca, le kilogramme se négocie désormais entre 130 et 135 dirhams en gros.
Dans les boucheries, le prix de détail varie entre 150 et 180 dirhams le kilogramme, selon la qualité de la viande et l’emplacement du point de vente. La demande reste, pour sa part, à des niveaux similaires.
Les importations n’entraînent pas encore de baisse des prix
L’ouverture des importations, destinée à renforcer l’offre disponible et à préserver le cheptel national, n’a pas encore permis d’atténuer la cherté de la viande ovine.
Hicham El Jouabri, secrétaire régional des commerçants de viandes rouges en gros à Casablanca, explique cette situation par deux facteurs : la hausse des prix des ovins sur les marchés européens et l’application d’une TVA de 20 % aux animaux importés d’Espagne.
Ces charges réduisent fortement l’écart entre le prix de la viande importée et celui du produit local. Dans le meilleur des cas, la différence ne dépasse pas 2 dirhams par kilogramme, un niveau insuffisant pour permettre aux importations d’exercer une pression à la baisse sur les prix.
Une révision de la TVA évoquée par les professionnels
Face aux niveaux atteints dans les boucheries, Hicham El Jouabri estime qu’une révision de la TVA appliquée aux ovins importés pourrait constituer une piste pour agir sur les prix.
La taxation répond toutefois à un objectif de protection de l’élevage national. Mohamed Jebli, président de la Fédération marocaine des acteurs de la filière élevage, précise que la TVA concerne aussi bien les ovins vivants que les viandes prêtes à la consommation importées.
Selon lui, les importations doivent également contribuer à préserver le cheptel marocain en limitant notamment l’abattage des femelles. Les professionnels de la boucherie privilégient les femelles ovines importées en raison de leur prix et de la qualité de leur viande.
Plus de 1.000 ovins abattus à Casablanca
Les abattoirs de Casablanca ont accueilli 1.035 ovins samedi. Ce volume reste conforme au niveau habituellement enregistré durant les journées consacrées à l’abattage de cette catégorie de bétail, compris entre 1.000 et 1.100 têtes.
Le Maroc a également reçu une première cargaison de 28 tonnes de viandes congelées importées du Brésil. Les opérations d’importation doivent se poursuivre jusqu’à la fin de l’année 2026 et pourraient être reconduites ultérieurement.
La viande bovine locale dépasse 100 DH le kilo en gros
Les écarts sont plus importants sur le marché de la viande bovine. Aux abattoirs de Casablanca, le kilogramme issu de bovins importés du Brésil est vendu entre 75 et 90 dirhams en gros.
La viande provenant de bovins locaux dépasse, quant à elle, 100 dirhams le kilogramme en gros. Dans les points de vente au détail, le prix de la viande bovine ne descend généralement pas sous les 120 dirhams le kilogramme.
Avec Le Matin
