Kool&Save : une application marocaine pour en finir avec le gaspillage alimentaire
Portée par l’ingénieure marocaine Inass Jamal El Arab, l’application Kool&Save s’attaque à un fléau qui coûte cher aux ménages et à la planète : le gaspillage alimentaire. En phase de test avant un lancement officiel prévu début 2026 à Casablanca, cette solution numérique propose de transformer les invendus du jour en paniers “anti-gaspi” à prix réduits, profitables aux commerçants comme aux consommateurs.
Face aux 4,3 millions de tonnes de nourriture gaspillées chaque année au Maroc, selon le PNUE, Kool&Save veut offrir une seconde vie aux produits encore consommables. Les commerçants y publient leurs paniers d’invendus, disponibles entre –50 % et –70 %, que les clients peuvent réserver et récupérer directement en magasin. Chaque panier, glissé dans un sac Kraft opaque, cache une surprise gourmande, choisie selon le type de commerce ou de repas souhaité.
Au-delà d’un geste écologique, Kool&Save vise un triple impact : réduire le gaspillage, soutenir les revenus des petits commerçants et permettre aux familles d’accéder à des repas variés à moindre coût. « Chaque panier anti-gaspi raconte une belle histoire : celle d’un commerçant qui ne jette plus, d’une famille qui découvre de bons produits à petit prix et d’un geste concret pour la planète », explique Inass Jamal El Arab, fondatrice du projet.
Diplômée de Grenoble INP et spécialiste de la supply chain, l’entrepreneure a quitté l’industrie pour se lancer dans un projet à impact. Autodidacte en développement no-code, elle a elle-même conçu l’application, développée entièrement au Maroc. Kool&Save, disponible sur iOS et Android, proposera deux interfaces : l’une pour les commerçants, qui peuvent créer et suivre leurs ventes via QR code, et l’autre pour les clients, avec géolocalisation, filtres et réservation intégrée.
Financée sur fonds propres, la startup s’appuie sur un modèle économique équilibré avec une commission de 7 % par panier vendu. « Avec 500 commerçants actifs à Casablanca, nous pouvons atteindre la rentabilité dès la première année », estime la fondatrice.
Derrière Kool&Save, la société Kool&Ktased structure désormais le projet, tandis qu’Inass Jamal El Arab développe aussi Kool&Dev, dédiée à la création d’applications no-code pour d’autres entrepreneurs. Le lancement officiel est prévu pour le premier trimestre 2026, avant une extension nationale dès 2027.
Kool&Save ambitionne ainsi de faire de la lutte contre le gaspillage un réflexe citoyen — et une opportunité économique durable.
Avec Le360
