Produits frais: l’OMPC alerte contre l’extinction des réfrigérateurs chez certains commerçants
Avec la hausse des températures estivales, l’Observatoire marocain de la protection du consommateur (OMPC) met en garde contre une pratique observée chez certains commerçants consistant à éteindre leurs réfrigérateurs après la fermeture afin de réduire leur facture d’électricité. Une économie qui peut toutefois compromettre la chaîne du froid et exposer les consommateurs à des risques sanitaires.
Les produits sensibles à la chaleur, tels que les laitages, boissons, jus, chocolats ou autres denrées nécessitant une conservation réfrigérée, peuvent perdre leurs qualités sanitaires en cas de rupture de froid, même lorsque leur date limite de consommation n’est pas dépassée.
Le président de l’OMPC, Hassan Ait Ali, estime que cette pratique favorise la prolifération des bactéries et augmente le risque d’intoxications alimentaires, en particulier chez les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes vulnérables. L’association appelle les commerçants à respecter les règles de conservation des aliments et invite les autorités compétentes à renforcer les contrôles durant la période estivale.
Du côté des professionnels, l’existence de cette pratique est reconnue, même si elle ne concernerait qu’une partie des commerces. L’Union marocaine des commerçants et professionnels indique mener des actions de sensibilisation afin d’encourager le maintien des équipements de réfrigération en fonctionnement permanent.
Les représentants du secteur expliquent toutefois que les faibles marges réalisées sur de nombreux produits frais, parfois limitées à environ 10 %, incitent certains détaillants à réduire leurs coûts d’exploitation, notamment les dépenses d’électricité, pour préserver leur rentabilité.
Cette situation illustre les tensions auxquelles sont confrontés les petits commerces entre impératifs économiques et exigences de sécurité alimentaire, dans un contexte marqué par la hausse des coûts de fonctionnement et des températures estivales.
