Gastronomie : Cicchetti s’installe à Rabat et introduit l’esprit vénitien au The View Hotel

Rabat accueille une nouvelle adresse gastronomique avec l’ouverture de Cicchetti les 23 et 24 avril 2026 au sein du The View Hotel, à Hay Riad. Ce lancement s’inscrit dans le cadre d’un partenariat entre Experienciah, Sunset Hospitality Group et San Carlo Group, marquant l’arrivée de l’enseigne au Maroc après son déploiement dans plusieurs grandes capitales internationales.

Le concept repose sur l’héritage des bacari vénitiens, où de petites assiettes sont partagées dans un esprit de convivialité. À Rabat, cette tradition est revisitée à travers une approche contemporaine, pensée comme une expérience fluide, centrée sur le partage et la découverte. Le repas devient ainsi un moment social, adapté aussi bien aux déjeuners d’affaires qu’aux dîners ou aux aperitivi.

Installé dans l’un des quartiers les plus dynamiques de la capitale, le restaurant propose un cadre mêlant bois clair, marbre et velours, dans une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse. L’espace, conçu pour accueillir 90 convives, privilégie le confort et une certaine intimité, dans une lecture moderne de l’hospitalité italienne.

En cuisine, la carte est orchestrée par le chef exécutif Alessandro Lanza, qui met à l’honneur les produits et les terroirs italiens. Les ingrédients, importés directement d’Italie, servent une offre construite autour de spécialités emblématiques, parmi lesquelles des raviolis à la truffe et au pecorino, un risotto aux cèpes et à la truffe préparé à la meule, du bar en croûte de sel ou encore des arancini siciliens.

Cette ouverture s’inscrit dans une stratégie plus large visant à positionner Rabat comme une destination capable d’accueillir des concepts internationaux de gastronomie. Elle traduit également l’intérêt croissant des groupes internationaux pour le marché marocain, porté par une demande en hausse pour des expériences culinaires différenciées.

Avec cette implantation, Cicchetti entend s’inscrire durablement dans le paysage local et contribuer à l’évolution de l’offre gastronomique, en introduisant une approche où la cuisine italienne se décline dans un format plus libre, plus social et ancré dans les usages contemporains.