Préparation: 20 mn
125 g de sucre en poudre. 1/2 l de jus de framboises. 1/4 l de crème de crème fraîche
Presser des framboises sur un tamis afin d’obtenir la quantité de jus nécessaire. Ajouter le sucre et tourner jusqu’au moment où il est fondu.
Le mettre dans le tiroir à glace et laisser épaissir (1 à 2 heures). Mettre alors la crème fouettée. Mélanger avec soin. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Remuer alors avec une spatule en lui donnant un mouvement de va-et-vient (d’avant en arrière et vice versa). Laisser congeler. Recommencer cette opération toutes les heures (ceci afin d’éviter la formation de paillettes de glace).
