Low carbon food: la nouvelle tendance propulsée par la Cop22

Ce restaurant offre des plats lowcarbon… Voilà un positionnement marketing qui risque de rapidement prendre au Maroc. De quoi s’agit-il? Il s’agit en effet d’un label et plus largement d’un concept emprunté au corpus terminologique écologiste, appliqué à l’hôtellerie et à la cuisine.
« Il s’agit d’une cuisine responsable, respectant trois critères : la saison, le local et le végétal », explique Nada Roudiès, Secrétaire Générale du ministère de Tourisme.
On parle alors d’assiette lowcarbon.
« Cette restauration « lowcarbon » permettra de sensibiliser les consommateurs à l’importance de privilégier des produits de saison, issus d’agricultures locales et à terme, de réduire les émissions de gaz à effet de serre ».