Préparation : 20 mn. Cuisson: 20 mn.
250g de farine. Sel. 3 g de levure alsacienne. 2 oeufs. 2dl de lait. 2 dl de crème.
Mettre la farine dans une terrine y faire un puits. Y mettre sel, levure, les oeufs entiers. Commencer à bien mélanger et ajouter peu à peu le lait et la crème, de façon à obtenir une pâte lisse et faisant le ruban.
Laisser reposer la pâte une 1/2 heure. Cuire dans une poêle beurrée comme des crêpes ordinaires. Sucrer et servir chaud avec du sucre en poudre et du sirop d’érable.
