Préparation: 10 mn. Cuisson: 20 mn. 250 g de farine. 300 g de beurre. 200g de gruyère râpé. Sel. 1 jaune d’œuf.Mélanger dans une terrine, la farine, le beurre et le gruyère râpé avec le sel. Bien travailler. Étendre la pâte (planche farinée) sur une épaisseur de 1 cm. Couper en galettes de 5 cm de diamètre. Faire un quadrillage au couteau. Dorer à l’œuf. Disposer sur une plaque farinée et cuire 10 minutes à four doux puis 10 minutes à four chaud.Bon appétit !
