Recettesslide

Recette du jour : Soufflé au café

Préparation : 10 mn

Cuisson: 20 mn

Vous aurez besoin:

  • 3 dl de lait
  • 6 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 40 g de crème de riz
  • Extrait de café (selon les goûts)
  • Un grain de sel

Préparation:

Faire bouillir le lait. Travailler dans une terrine 4 jaunes d’oeufs avec la crème de riz, le sel et le sucre. Ajouter le lait en tournant sans arrêt. Faire chauffer le mélange jusqu’à épaississement. Laisser refroidir légèrement avant d’incorporer 2 jaunes d’oeufs et les 6 blancs battus très ferme et l’extrait de café.

Beurrer le plat à soufflé. Y verser l’appareil. Cuire à four moyen pendant 10 minutes. Saupoudrer la surface de sucre glace et mettre à four chaud pendant 10 minutes. Servir aussitôt. z

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