Préparation : 10 mn
Cuisson: 20 mn
Vous aurez besoin:
- 3 dl de lait
- 6 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de crème de riz
- Extrait de café (selon les goûts)
- Un grain de sel
Préparation:
Faire bouillir le lait. Travailler dans une terrine 4 jaunes d’oeufs avec la crème de riz, le sel et le sucre. Ajouter le lait en tournant sans arrêt. Faire chauffer le mélange jusqu’à épaississement. Laisser refroidir légèrement avant d’incorporer 2 jaunes d’oeufs et les 6 blancs battus très ferme et l’extrait de café.
Beurrer le plat à soufflé. Y verser l’appareil. Cuire à four moyen pendant 10 minutes. Saupoudrer la surface de sucre glace et mettre à four chaud pendant 10 minutes. Servir aussitôt. z
