Recette du jour : Pudding au pain
Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h
500 g de mie de pain rassis. 1/2 m de lait. 180 g de sucre. 3 oeufs. 125 g de fruits confits. 60 g de beurre.
Hacher les fruits confits. Faire bouillir le lait sucré avec 100 g de sucre. Battre les oeufs entiers, les mélanger avec le lait chaud. Verser le tout sur le pain émietté. Incorporer les fruits confits. Faire un caramel avec 80 g de sucre. Mettre la préparation dans le moule, faire cuire une heure à four moyen. On peut supprimer les fruits et les remplacer par une pincée de vanille, de zeste de citron, ou par des pruneaux cuits et dénoyautés.
