Gault & Millau s’installe au Maroc et met la gastronomie nationale sous les projecteurs mondiaux
Le Maroc entre officiellement dans le cercle des grandes destinations gastronomiques internationales. La première édition du Guide Gault & Millau Maroc sera dévoilée ce samedi lors d’un gala organisé au Waldorf Astoria Rabat Salé, au sein de la Tour Mohammed VI.
Référence mondiale depuis plus de cinquante ans, le célèbre guide français récompense l’excellence culinaire à travers une méthodologie fondée sur l’indépendance et l’anonymat de ses inspecteurs. Son arrivée dans le Royaume constitue une nouvelle étape dans la reconnaissance internationale du patrimoine gastronomique marocain.
Sous la supervision du chef Lahcen Hafid, ambassadeur du guide au Maroc, plus de 220 établissements ont été visités et évalués à travers le pays. Au terme de plusieurs mois d’enquête, 135 restaurants ont été sélectionnés pour figurer dans l’édition 2026, reflétant la diversité des terroirs, des traditions culinaires et des nouvelles tendances qui animent la scène gastronomique nationale.
Au-delà du classement des tables, Gault & Millau entend également valoriser les femmes et les hommes qui font vivre cet écosystème. Plusieurs distinctions seront ainsi attribuées lors de la cérémonie, notamment le très convoité titre de « Cuisinier de l’Année », pour lequel vingt chefs sont en compétition. D’autres récompenses mettront à l’honneur la pâtisserie, l’innovation, l’hospitalité ou encore l’engagement responsable.
Près de 300 invités, parmi lesquels des chefs, restaurateurs, hôteliers, producteurs et acteurs du tourisme, participeront à cette première édition. Un rendez-vous qui illustre l’importance croissante de la gastronomie dans l’attractivité touristique et le rayonnement culturel du Maroc.
L’arrivée de Gault & Millau intervient dans un contexte favorable, marqué par l’émergence d’une nouvelle génération de chefs qui revisitent les recettes traditionnelles tout en valorisant les produits du terroir. Une dynamique qui contribue à faire de la cuisine marocaine un véritable levier de promotion économique et touristique.
Plus qu’un simple guide, cette initiative constitue une vitrine internationale pour tout un secteur. Elle offre une reconnaissance supplémentaire aux artisans du goût et confirme que la gastronomie est désormais l’un des ambassadeurs les plus puissants du savoir-faire marocain à travers le monde.
