SIAM 2026 : les produits du terroir bio séduisent massivement les visiteurs
Au fil des allées du Salon international de l’agriculture au Maroc, une tendance s’impose avec évidence : les produits du terroir labellisés bio attirent un public de plus en plus nombreux, confirmant une évolution tangible des comportements de consommation. Dans l’espace qui leur est dédié, les stands des coopératives, venues des différentes régions du Royaume, ne désemplissent pas. Huiles, céréales, épices, dérivés du lait ou encore produits à base de figue de barbarie et d’argan y sont présentés avec un soin particulier, accompagnés d’explications détaillées sur leur origine, leur composition et leurs usages.
Ce succès repose sur un glissement progressif vers des attentes plus exigeantes en matière de qualité et de sécurité alimentaire. Les visiteurs ne se contentent plus d’un produit accessible ; ils recherchent désormais une offre qui conjugue naturalité, traçabilité et bénéfices pour la santé. Dans ce contexte, les produits du terroir bio apparaissent comme une réponse adaptée, à la croisée des préoccupations sanitaires et environnementales.
À Sidi Ifni, la coopérative “Assil Argane” illustre cette dynamique en s’appuyant sur les ressources locales, notamment l’argan et le figuier de barbarie. Sa présidente évoque un engagement construit sur la valorisation de savoir-faire hérités, combinés à des procédés conformes aux exigences des marchés modernes. L’objectif dépasse la simple production : il s’agit de proposer un produit qui conserve son authenticité tout en répondant à une demande croissante, y compris à l’international.
Dans la région de Béni Mellal-Khénifra, la coopérative “Sanad” s’inscrit dans la même logique en développant une offre structurée autour des épices, des mélanges d’herbes, des céréales et du couscous. Le choix du bio y est assumé comme une réponse à la montée des produits transformés, avec une attention particulière portée aux alternatives sans gluten, destinées à une clientèle de plus en plus diversifiée.
Plus au nord, à Tétouan, la coopérative “Khayrat Chamal” s’est positionnée sur les dérivés du lait de chèvre, en mettant en place un circuit maîtrisé allant de la collecte à la transformation. L’absence d’additifs et le respect des normes sanitaires constituent ici un levier de différenciation, permettant de capter l’intérêt d’acteurs du tourisme à la recherche de produits authentiques et de qualité.
Cette montée en puissance des produits du terroir bio traduit également une transformation plus large du rôle des coopératives, qui ne se limitent plus à des structures de production, mais s’affirment comme des modèles de développement économique et social. Elles participent à l’autonomisation des populations locales, à la valorisation des ressources naturelles et à la structuration de filières durables.
Dans un salon qui réunit plus de 1.500 exposants, 500 coopératives et attire plus d’un million de visiteurs, cette dynamique confirme que le bio s’installe progressivement comme un segment clé du paysage agricole marocain. Entre tradition et modernité, il s’impose comme l’un des vecteurs les plus visibles de l’évolution des modes de consommation et du repositionnement de l’offre nationale autour de la qualité, de la proximité et de la durabilité.
Avec MAP
